BIOGRAFIA

Herbert Hintner, maggiore di 4 figli, nasce il 2.9.1957 a Colle in Val Casies
Nel 1972, dopo la licenza media, inizia la sua formazione come cuoco presso l’Hotel Centrale, in Val Badia
Frequenta l’istituto professionale di Bolzano
Lavora in diversi hotel in Alto Adige
Primo contatto con la cucina creativa, all’Hotel Klosterbräu di SeefePomodorild
Nel 1982, si unisce in matrimonio con Margot Rabensteiner, figlia di Peter Rabensteiner e Rosa Stimpfl, proprietari del Ristorante Zur Rose di Appiano
La filosofia di Herbert Hintner: cucina tradizionale a base di prodotti regionali e all’insegna di creatività e innovazione
La carta dei vini di Margot Hintner onora la stessa filosofia
Herbert Hintner dà molta importanza all’istruzione dei giovani e al loro costante aggiornamento
Herbert Hintner trova molto emozionante la lezione di gusto, tenuta presso la scuola media di San Michele/Appiano
Grazie a impegno e costanza, Herbert Hintner e la moglie Margot, responsabile del personale, ottengono il riconoscimento di famose guide, nazionali e internazionali
Per la prima volta nel 1995, MICHELIN assegna una stella al Ristorante Zur Rose
Gault Millau: 2 cappelli da cuoco e un punteggio di 16/20
Veronelli: 2 stelle
Gambero Rosso: punteggio di 86/100
Espresso: punteggio di 16,50/20
Nel 1994, Godio elegge Hintner vincitore per la migliore zuppa di vino
Nel 2008, premio Chef Patron di Veronelli
Autore del libro “La mia cucina altoatesina”, pubblicato nel 2007
Premio “Awards for the Mediterranean Cook book in the world”
Per 6 anni, presidente per l’Italia dell’Associazione “Jeunes Restaurateurs d’Europe”