Restaurant Zur Rose

BIOGRAFIA

  • Herbert Hintner, maggiore di 4 figli, nasce il 2.9.1957 a Colle in Val Casies
  • Nel 1972, dopo la licenza media, inizia la sua formazione come cuoco presso l’Hotel Centrale, in Val Badia
  • Frequenta l’istituto professionale di Bolzano
  • Lavora in diversi hotel in Alto Adige
  • Primo contatto con la cucina creativa, all’Hotel Klosterbräu di SeefePomodorild
  • Nel 1982, si unisce in matrimonio con Margot Rabensteiner, figlia di Peter Rabensteiner e Rosa Stimpfl, proprietari del Ristorante Zur Rose di Appiano
  • La filosofia di Herbert Hintner: cucina tradizionale a base di prodotti regionali e all’insegna di creatività e innovazione
  • La carta dei vini di Margot Hintner onora la stessa filosofia
  • Herbert Hintner dà molta importanza all’istruzione dei giovani e al loro costante aggiornamento
  • Herbert Hintner trova molto emozionante la lezione di gusto, tenuta presso la scuola media di San Michele/Appiano
  • Grazie a impegno e costanza, Herbert Hintner e la moglie Margot, responsabile del personale, ottengono il riconoscimento di famose guide, nazionali e internazionali
  • Per la prima volta nel 1995, MICHELIN assegna una stella al Ristorante Zur Rose
  • Gault Millau: 2 cappelli da cuoco e un punteggio di 16/20
  • Veronelli: 2 stelle
  • Gambero Rosso: punteggio di 86/100
  • Espresso: punteggio di 16,50/20
  • Nel 1994, Godio elegge Hintner vincitore per la migliore zuppa di vino
  • Nel 2008, premio Chef Patron di Veronelli
  • Autore del libro “La mia cucina altoatesina”, pubblicato nel 2007
  • Premio “Awards for the Mediterranean Cook book in the world”
  • Per 6 anni, presidente per l’Italia dell’Associazione “Jeunes Restaurateurs d’Europe”
 
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Ristorante "zur Rose" · Herbert Hintner · Via Josef Innerhofer 2 · 39057 San Michele · Appiano (BZ) · T +39 0471 662249 · F +39 0471 662485 · email: info@zur-rose.com
Part. IVA: IT01183240215