Menù di stagione

Estate

Composizione di testina di vitello con gelato alla senape alla ricetta

Lucioperca su cavolo rapa con crema acida all’erba cipollina e sorbetto di peperoni

Crêpes al miele con composta di frutti di bosco

Nodini di capriolo in salsa di vino rosso con finferli e purè di ceci

Filetto di merluzzo con melanzane impanate

Controfiletto di bue con salsa mediterranea al pepe e pane all’aglio e rucola